Journal

Dürreperiode trifft auch Biobauern

Felix Prinz zu Löwenstein, Vorstandsvorsitzender des Bundes Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW), im Interview mit dem ZDF-Morgenmagazin über die Auswirkungen der Dürreperiode des diesjährigen Sommers, dem Ruf nach Soforthilfen für Landwirte, die Vorteile der ökologischen Landwirtschaft angesichts des Klimawandels und sein Unverständnis über die gegenwärtige Agrarpolitik…

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Nordsee und das zähe Ringen um die betriebliche Mitbestimmung

Die auf Fisch spezialisierte Systemgastronomie-Kette zieht anlässlich von Betriebsratswahlen in den Filialen alle juristischen Register. Zwei Arbeitsgerichte entschieden nun gegen das Unternehmen und erklärten elf von dreizehn angefochtenen Wahlergebnissen für rechtens…

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Fisch im Fokus

Verzicht üben als Tugend. Zumindest was Lachs und Thunfisch betrifft. Während der Schlussverkauf der Fischbestände unvermindert weitergeht, fordert Ursula Hudson, Vorsitzende von Slow Food Deutschland,  politische Lösungen für den Fischkauf…

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Neulich mit Stephen Kastberg Haar

Es gibt Veranstaltungen für Food-Begeisterte, die stehen außerhalb jeglicher Konkurrenz. Von diesen gibt es selbstverständlich nicht viele. Aber wenn eines in dieser Kategorie mitzunennen ist, dann ist es das Copenhagen Cooking & Food Festival. Nicht allein wegen seiner Größe, sondern viel mehr, weil es das Programm und die Agenda dieses Festivals hergibt. Erstmals im August…

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Das Auge isst mit

Zartbitter wirkt besser. Zumindest was die Sehkraft betrifft. Laut Spektrum.de hat eine wissenschaftlichen Studie  ergeben, dass der Genuss von Zartbitter-Schokolade zu einer Steigerung des Sehvermögens um bis zu 15 Prozent führen soll. Milchschokolade wirke weniger gut, auch kann der Verzehr von Schokolade keine Brille ersetzen…

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