Rezepte

Öfter mal was Neues: Mele Kalikimaka Mai Tai

Laut Hawaiimagazin.com ist der „Mele Kalikimaka Mai Tai“ ein Cocktail für Feiertage. Der Grund ist naheliegend, handelt es sich dabei doch um eine ziemlich gehaltvolle Anleitung der Kombination von gleich drei Erzeugnissen der in Hawaii ansässigen Brennerei Koloa Rum. Das Rezept stammt von Susanna Schad, einer Fotografin, Köchin sowie Bäckerin mit ausgeprägten Faible für alles ha­wai­i­a­nische…

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Resterettung auf Italienisch

Die harte Schule: Wiederaufbereitung oder das Come Back eines knochentrockenen Dinkel Baguettes mit Genussgarantie dank „Tomatensauce mit Ananasmarmelade“. Feinschmecker können das Rezept unter „Food Pairing“ verbuchen, alle anderen mögen es bitte Resterettung nennen. Eine wie immer gelungene Inspiration von genussbereit.blogspot.com

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Steckrübe in Knusperpackung

Genussbereit.blogspot.com und die Werkstudie von der Steckrübe: In zwei Varianten kommt dieses Rezept daher bei der die Steckrübe im Mittelpunkt steht und jeweils dank wechselnder Zutaten für die Panade wie Erdnüsse oder Sesam unterschiedlich zubereitet werden kann.

Anlässlich eines „Birnen-Steinpilz-Kartoffel-Geröstels“ als Beilage, lässt sich zudem festhalten, dass Röstaromen ein übergeordnetes Leitthema für dieses Gericht sind…

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Aroma-Bonus-Programm für Linsen: Quitten

Aufgestöbert von den Aktivisten der FB-Gruppe „Rettet die Linsensuppen“ und aus gegebenen Anlass zum Saisonbeginn zur Wiedervorlage gebracht: Ein Rezept des Blogs „Mettigel Reloaded“ aus dem Jahr 2017 kombiniert Quitten mit Linsen und Kokosmilch zu einer Suppe…

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Tomaten Mariniert – Serviert in der Bowl

Almost Poke Bowl: Eine Variante von marinierten Tomaten des Restaurants „Humuhumunukunukuapuaa“ auf Hawaii. Auch wenn das Rezept auf Englisch daherkommt, so ist es doch ein guter Anhaltspunkt für einen Vergleichswert, wie Poke Bowls in ihrem Ursprungsland interpretiert werden und im Unterschied dazu, was gelegentlich hier zu Lande unter gleichen Namen aufgetischt wird…

Hinweis am Rande: Anstelle schwer zu bekommender angeführter exotischer Zutaten, wie zum Beispiel einer Melasse aus Kiwae, tut es zur Not auch eine herkömmliche Melasse aromatisiert mit Carob (Johannisbrotpulver)…

 

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Saisonale Kombi-Packung von Erdbeeren mit Spargel

Ein sehr einfaches Rezept, aber eines, das es in sich hat. Genussbereit.blogspot.com kombiniert termingerecht Erdbeeren mit Spargel und Burrata zu einer Süßspeise, die das Zeug zum sommerlichen Hauptgang hat. Von den angegebenen Mengenangaben bis hin zu den weiteren Zutaten (Basilikum, Joghurt, Orangensaft für den Spargel sowie Pfeffer) eine Bereicherung für jede gut sortierte Rezeptsammlung…

Bild – Erdbeeren mit Orangen-Spargel und Burrata – © – Copyright Peter Krauskopf

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