Rezepte

Stielmus und der Klimawandel

Zumindest in diesem Jahr gab es noch Stielmus im November. Wahlweise auf gut bestückten Wochenmärkten und offenbar auch in dem Bochumer Lieblingssupermarkt des Herausgebers des Blogs Genussbereit.

Liberal im Umgang mit Zutaten aus fernen Länder, kommt dieses Rezept unter Verwendung von Sternanis und getrockneten Pflaumen, gänzlich anders daher als Stielmus gewöhnlicherweise in den Topf kommt…

 

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Von wegen Pilzpfanne

Teller mit Goldrand sind ebenso selten wie Herbsttrompeten. Genussbereit kombiniert diese Pilze mit Steinpilzen, passend zur Jahreszeit angerichtet auf Maronengnocchi…

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Anstatt immer nur Gelee – Quitten-Pilz-Ragout

Quitten-Gelee ist altbewährt und geschmäcklerisch immer wieder interessant. Etwas ambitionierter kommt dieses Rezept für ein Waldpilz-Quitten-Ragout daher. Vorab gibt es eine warenkundliche Einleitung sowie sachdienliche Hinweise für eine vegetarische Variante dieses Gerichts…

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Die Farbe Lila und das Hummus

Farbenfrohes Kichererbsenmus by Frau Tanas. Hummus hilft. Der Klassiker der orientalischen Küche ist eine ernst zunehmende und zudem lebensbejahende Speise, in der Regel ein Genuss und in der angeführten Variante mal was anderes…

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Tomate neu interpretiert

Die Food-Journalistin Anja Tanas hat sich einer Neuinterpretation der Verarbeitung von Tomaten angenommen. Pikant, aber dennoch süß. Klingt so oder so geschmacklich vielversprechend…

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