Rezepte

Tomaten Mariniert – Serviert in der Bowl

Almost Poke Bowl: Eine Variante von marinierten Tomaten des Restaurants „Humuhumunukunukuapuaa“ auf Hawaii. Auch wenn das Rezept auf Englisch daherkommt, so ist es doch ein guter Anhaltspunkt für einen Vergleichswert, wie Poke Bowls in ihrem Ursprungsland interpretiert werden und im Unterschied dazu, was gelegentlich hier zu Lande unter gleichen Namen aufgetischt wird…

Hinweis am Rande: Anstelle schwer zu bekommender angeführter exotischer Zutaten, wie zum Beispiel einer Melasse aus Kiwae, tut es zur Not auch eine herkömmliche Melasse aromatisiert mit Carob (Johannisbrotpulver)…

 

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Saisonale Kombi-Packung von Erdbeeren mit Spargel

Ein sehr einfaches Rezept, aber eines, das es in sich hat. Genussbereit.blogspot.com kombiniert termingerecht Erdbeeren mit Spargel und Burrata zu einer Süßspeise, die das Zeug zum sommerlichen Hauptgang hat. Von den angegebenen Mengenangaben bis hin zu den weiteren Zutaten (Basilikum, Joghurt, Orangensaft für den Spargel sowie Pfeffer) eine Bereicherung für jede gut sortierte Rezeptsammlung…

Bild – Erdbeeren mit Orangen-Spargel und Burrata – © – Copyright Peter Krauskopf

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Blumenkohl – Neu interpretiert

Eine Zeitgeist-Kombi-Rezeptur von Peter Wagner für Spiegel Online: Blumenkohl mit BBQ-Dip samt Krautsalat aus der Epoche, „als New York noch holländisch war“…

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Ein Erfrischungsgetränk nicht nur für Aschermittwoch

Randbemerkungen über Doppelnamen sind derzeit nicht jedermanns Ding, dieser aber erscheint angemessen: Anja Ingwer-Tanas empfiehlt als Gegenmaßnahme zur Bekämpfung übermäßigen Alkoholkonsums vom Vortrag ein Erfrischungsgetränk unter Zuhilfenahme von Ingwer, Banane und Birne sowie diversen weiteren Zutaten…

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