Rezepte

Steckrübe in Knusperpackung

Genussbereit.blogspot.com und die Werkstudie von der Steckrübe: In zwei Varianten kommt dieses Rezept daher bei der die Steckrübe im Mittelpunkt steht und jeweils dank wechselnder Zutaten für die Panade wie Erdnüsse oder Sesam unterschiedlich zubereitet werden kann.

Anlässlich eines „Birnen-Steinpilz-Kartoffel-Geröstels“ als Beilage, lässt sich zudem festhalten, dass Röstaromen ein übergeordnetes Leitthema für dieses Gericht sind…

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Aroma-Bonus-Programm für Linsen: Quitten

Aufgestöbert von den Aktivisten der FB-Gruppe „Rettet die Linsensuppen“ und aus gegebenen Anlass zum Saisonbeginn zur Wiedervorlage gebracht: Ein Rezept des Blogs „Mettigel Reloaded“ aus dem Jahr 2017 kombiniert Quitten mit Linsen und Kokosmilch zu einer Suppe…

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Tomaten Mariniert – Serviert in der Bowl

Almost Poke Bowl: Eine Variante von marinierten Tomaten des Restaurants „Humuhumunukunukuapuaa“ auf Hawaii. Auch wenn das Rezept auf Englisch daherkommt, so ist es doch ein guter Anhaltspunkt für einen Vergleichswert, wie Poke Bowls in ihrem Ursprungsland interpretiert werden und im Unterschied dazu, was gelegentlich hier zu Lande unter gleichen Namen aufgetischt wird…

Hinweis am Rande: Anstelle schwer zu bekommender angeführter exotischer Zutaten, wie zum Beispiel einer Melasse aus Kiwae, tut es zur Not auch eine herkömmliche Melasse aromatisiert mit Carob (Johannisbrotpulver)…

 

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Saisonale Kombi-Packung von Erdbeeren mit Spargel

Ein sehr einfaches Rezept, aber eines, das es in sich hat. Genussbereit.blogspot.com kombiniert termingerecht Erdbeeren mit Spargel und Burrata zu einer Süßspeise, die das Zeug zum sommerlichen Hauptgang hat. Von den angegebenen Mengenangaben bis hin zu den weiteren Zutaten (Basilikum, Joghurt, Orangensaft für den Spargel sowie Pfeffer) eine Bereicherung für jede gut sortierte Rezeptsammlung…

Bild – Erdbeeren mit Orangen-Spargel und Burrata – © – Copyright Peter Krauskopf

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Blumenkohl – Neu interpretiert

Eine Zeitgeist-Kombi-Rezeptur von Peter Wagner für Spiegel Online: Blumenkohl mit BBQ-Dip samt Krautsalat aus der Epoche, „als New York noch holländisch war“…

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