Journal

Zum Gedenken an Aretha Franklin

Aus dem Song Soulville:
I’m gonna eat soul food.
Well, now, it’ll make you limber, yes, it will.
It’ll make you quick, it’ll make you monkey.
Over the candlestick (Yeah, yeah, yeah, yeah)“…

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Neulich mit Hanjörg Bahmann

Alle Jahre wieder und immer wieder auf die Kleinen. Unter der Überschrift „Bio-Angebot beim Discounter bedroht Fachhändler“ berichtet Spiegel Online unter Berufung auf einen Artikel in dem Fachmedium Lebensmittelzeitung über die Überlebenschancen von Bioläden im sich verschärfenden Wettbewerb mit Supermarktketten und Discountern. i Hanjörg Bahmann ist Pressesprecher bei dem Grossisten Weiling, einem Unternehmen, welches sich…

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Foodwatch befindet: „Zu süß, zu fettig, zu fleischlastig“ 

Die Verbraucherorganisation Foodwatch kritisiert fehlende Qualitätsstandards für Schul- und Kita-Essen und fordert die Bundesländer auf endlich einheitliche Regelungen einzuführen, wie sie für die Ernährung von Kindern und Jugendlichen von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlen werden…

 

 

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Berghain für Foodies

Die Berliner Diskothek „Berghain“ ist eine international anerkannte Begegnungsstätte für Schnauzbärte. Strenge Tür, scharfe Gesichtskontrollen inklusive, feiern sich die Berliner für ihre Version von Weltstadt und lassen es sich gut gehen.

Nicht minder streng pflegt auch das das Berliner Sternelokal „Nobelhart und Schmutzig“ sein eigenes Weltbild. Latent preußisch heißt es auf der Webseite der Gaststätte: „beginnt nobel, wird mitten drin hart und endet bei bestem Verlauf schmutzig“. Ein Statement, diametral zu den Soft Skills des rheinischen Frohsinns. Derlei Gewissenhaftigkeit erfordert natürlich Disziplin. Was es damit auf sich hat, erklärt der Eigner besagten Restaurants in einem Interview in der Wochenzeitschrift „Die Zeit“…

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Ein Nachruf auf Joel Robuchon von Ulrich Wickert

Der  Sternekoch Joel Robuchon ist in Genf im Alter von 73 Jahren gestorben. Kein Koch zuvor erkochte so viele Michelin-Sterne wie er. Zu Beginn seiner Karriere sorgte er mit seinem Kartoffelpüree für Furore. Bereits 1990 ernannten ihn die Gastro-Kritiker vom Gault et Millau gemeinsam mit Paul Bocuse, Eckart Witzigmann und Frédy Girardet zum Koch des Jahrhunderts. Der Journalist Ulrich Wickert war in seiner Zeit als Auslandskorrespondent der ARD in Frankreich bei ihm zu Gast und hielt für den für den Deutschlandfunk einen Nachruf auf Robuchon…

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„Chicken Connoisseur“ bekommt eigene TV-Show

Kulinarisch ist Elijah Quashie ein Junk Food Junkie. Quasi der fleischgewordene Alptraum von Michelle Obama und allen Ökotrophologen, die sich für eine gesunde Ernährung einsetzen. Der mediale Gegenentwurf zu Jamie Oliver und Alfons Schuhbeck. Besser bekannt als „Chicken Connoisseur“ ist er ein Youtube-Held, ein Influencer, der den meisten Programmverantwortlichen, egal ob bei Privatsendern oder öffentlich-rechtlichen…

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