Journal

Zehn Jahre Genussbereit – Ein Interview mit Peter Krauskopf

Zehn Jahre Genussbereit.blogspot.com ist (s)ein Verdienst und ein Jubiläum, welches aller Ehren wert ist. Dabei hat Peter Krauskopf, der Herausgeber des Blogs, weit mehr auf dem medialen Kerbholz, als es vielleicht bekannt ist. Er gehört zu den Gründern, die 1978 das Stadtmagazin Marabo auf den Weg brachten, firmierte als dessen Chefredakteur sowie in gleicher Funktion…

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Zum Satt sehen: The Cookbook von Lucia Fainzilber

Die argentinische Fotografin Lucia Fainzilber inszeniert für ihre Fotoserie „The Cookbook“ mehr als nur farbenfrohe Bilder. Sorgte der Begriff „Food-Pairing“ unter Feinschmeckern noch Anfang des Jahrzehnts für Aufsehen, entwickelte Fainzilber diesen Ansatz im übertragene Sinne künstlerisch weiter hin zum „Photo-Pairing“, zuzüglich einer Botschaft. Die ausgebildete Kostümbildnerin und Art-Direktorin zog es 2008 von Buenos Aires nach…

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Schuldig gesprochen: Mighty Earth kritisiert Agrarkonzern Cargill

Die Kritik an dem US-Unternehmen Cargill fällt vernichtend aus. Die NGO-Organisation Mighty Earth bedachte den Agrar-Multi hinsichtlich des Geschäftsgebarens mit dem Status „die schlechteste Firma der Welt.“ Was es nicht besser macht, denn es ist zugleich eines der größten seiner Art. Um den Vorwurf zu begründen, veröffentlichte Mighty Earth unlängst einen umfangreichen Bericht, wie Cargill…

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Lionel Messi bittet Obdachlose zu Tisch

Kostenloses Abendessen zur Primetime für Bedürftige gibt es im „VIP Rosario“, dem Restaurant des Fußballers Lionel Messi in seiner Heimatstadt Rosario in Argentinien. Auch wenn derzeit in dem südamerikanischen Land Winter herrscht, setzt eine außergewöhnlichen Kältewelle insbesondere Menschen ohne feste Bleibe zu…

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The Fate Of Food: Das Schicksal der Nahrung

Fünf Jahre Recherche, Interviews mit Landwirten, die sich der Permakultur verschrieben haben, Vorstandsvorsitzenden von großen Fleisch-Konzernen oder Firmengründern von millionenschweren Startups im Silicon Valley, die daran arbeiten, Entenbrüste im Bio-Reaktor zu erzeugen.

Die amerikanische Journalisten Amanda Little reiste rund um den Globus, machte unter anderem Station in Äthiopien oder Shanghai, um der alles entscheidenden Frage nachzugehen, was der Klimawandel mit der Ernährung macht.

Die US-Ausgabe des Musikmagazin Rolling Stone veröffentlichte einen Auszug aus dem Buch, welcher einen Einblick über die Fleisch-Herstellung in US-Hightech-Schmieden gewährt. Noch aufschlussreicher ist ein Interview mit der Autorin anlässlich der Buchvorstellung, in dem sie darüber berichtet, wie umfangreich Little jene  Grundsatzfrage aufarbeitet, über das, was wir künftig: „in einer größeren, heißeren und intelligenteren Welt essen werden“…

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Marie-Anne Raue – Managerin des Restaurants „Tim Raue“

Platz 40 in der Weltrangliste der besten Restaurants des Jahrgangs 2019 gemäß der Jury der „Diners Club“-Akademie. Deutlich vor den Berliner Nobelhart & Schmutzig auf Platz 57, dem Aqua in Wolfsburg (72) und sogar dem mit drei Michelin-Sternen bedachten Vendôme in Bergisch-Gladbach auf Rang 97.

Anstelle des namensgebenden Spitzenkoch des Restaurants, interessierte sich das Handelsblatt allerdings zur Abwechslung für Marie-Anne Raue, der Managerin und Inhaberin des Lokals. Ein Artikel über einen Müllberg, der Auslastung, des Pro-Kopf-Umsatzes sowie der Umsatzsteigerungen dank diverser Auszeichnungen…

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