Tony Joe White – Polk Salad Annie…

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Salat aus der Wanne von der Stange

LED-Lampen statt Sonnenlicht: Salate frisch aus der Lagerhalle, gezogen in Plastikwannen und in Nährstofflösungen. „Vertical Farming“ kommt ohne „Pestizide“, „Schnecken“ und „Dreck“ aus und obendrein hat auch „der Fuchs nicht daraufgepinkelt.“ Hinzu kommt, wahlweise als Erleuchtung oder Erkenntnis, dass „konventionelle Anbaumethoden ihrerseits schließlich gravierende Systemfehler“ haben sollen.

Ein Portrait über das Food Startup „Farmers Cut“, welches auf den Salatanbau unter wahrhaft kontrollierten Bedingungen setzt…

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Nachlese Gault-Millau 2019

Peter Krauskopf, der Macher des Blogs Genussbereit, ist  ein versierter Kenner der Gastronomie im Ruhrgebiet. Auf Wiedervorlage veröffentliche Genussbereit nun eine Übersicht mit ausführlichen Restaurantkritiken zu den Lokalen im Ruhrgebiet, die im aktuellen Gault-Millau mit entsprechend hohen Punktwertungen bedacht wurden…

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House of Cards im Bauernstadl

Trickreich wie einst Frank Underwood zieht ein EU-Abgeordneter der CSU gegenwärtig alle politischen Register, um eine gut gemeinte Gesetzesvorlage im EU-Parlament gegen „unlautere Handelspraktiken“ in der Lebensmittelbranche zu verhindern…

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Gault-Millau 2019 – Sieger nach Punkten

Seit 1983 veröffentlicht der Restaurantführer Gault-Millau jährlich eine deutsche Ausgabe, seit 1988 lobt die Redaktion zudem den Koch des Jahres aus. In der aktuellen Ausgabe 2019 geht dieser Titel an Johannes King und Jan-Philipp Berner vom Restaurant Söl’ringhof auf Sylt und damit erstmals an ein Duo.

Während zwei Tage vor Erscheinen des Feinschmecker Guides das Bundesliga-Spitzenspiel Borussia Dortmund gegen Bayern München noch 3:2 ausging, führt München immerhin mit 13-1 haushoch in der kulinarischen Bestenliste nach Punkten. Lediglich das Dortmunder Restaurant Palmgarden konnte sich im unteren Drittel mit 16 von 20 Punkten einen Platz sichern.

Eine Zusammenfassung der Punktbesten gibt es auf Legourmand.de 

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Kommen zur Delinale – Kompetenzteam Kochbuchmuseum

Das Kochbuchmuseum - Eine verkannte Größe. Wer hätte es gewusst: Das Deutsche Kochbuchmuseum hat seinen Sitz in Dortmund und feiert im Oktober, unmittelbar nach der Delinale, sein ...
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Kommen zur Delinale – Hosen Hell und Unser Voller Ernst

Ein Portrait vom Hosen Hell nebst Glas - © - Foto Copyright Marcel Kronenberg Planänderung - Mit freundlichen Grüßen aus Düsseldorf: Aus dem ursprünglich angesetzten Programmpunkt "Flaschenbierfreunde.de ...
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Grußwort von Ole Plogstedt zur Delinale 2014

Ole Plogstedt und das Grußwort zur Erstausgabe der Delinale im September 2014 – Ein Gruß aus der Küche der etwas anderen Art. In Sachen "Genuss 3.0" hat ...
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