Voll des Lobes fällt der Artikel von Franz Kotteder in der Süddeutschen Zeitung über die „neue“ griechische Küche in München aus, wie sie dort offenbar immer öfter in entsprechenden Lokalen und Restaurants geboten wird.

Der Autor verweist auf den „Trend zum gehobenen Griechen“, schreibt fundiert und lesenswert über landestypische Speisen und Gerichte sowie deren Veredlung samt Querverweise auf die Inneneinrichtung oder sonstige Hintergrundinformationen.

Fast schon nebensächlich finden griechische Klassiker wie „Spanakopita“ oder „Ekmek“ Erwähnung. Fast schon unbemerkt leistet dieser Artikel somit aber auch einen Beitrag zur Rehabilitation des Meinungsbildes über die griechische Küche, an deren Vielfalt und Finesse sich kundige Gastronomen hierzulande gerne zahlreicher als bisher versuchen sollten…

Das Ende des Party-Griechen

Ein Besuch beim Griechen - lange bedeutete das: Remmidemmi mit Sirtaki und Ouzo aufs Haus, damit das Fleisch geschmeidiger durch die Kehle rutscht. In etlichen Lokalen lässt sich nun erleben, wie viel mehr die griechische Küche bieten kann.

Süddeutsche.de

Nichts bleibt so wie es mal war. Gleich mehrere US-Modelabels und auch Köche, darunter Dominique Crenn, die erste mit drei Sternen ausgezeichnete Köchin in den USA, unterziehen gegenwärtig eine Modernisierung der Arbeitskleidung für die Küche.

Tatsächlich ist der bisherige Dresscode bestehend aus Kochjacke mit doppelter Knopfleiste, Schürze und Hose mit Karo-Muster in die Jahre gekommen.

Der Trend geht zu bunten Farben, küchentaugliche Straßenkleidung, Dishwater-Shirts und sogar Overalls…

Modern Kitchen Style: More Comfortable, More Inclusive

Companies founded by cooks are designing clothes for all body types as kitchens move away from formal apparel and a boys’ club mentality.

www.nytimes.com