André Skupin ist schon etwas traurig, dass das Sternerestaurant „Gourmet 1895“ Ende Februar schließen wird. Aber umgekehrt ist die Arbeit in der Sterne-Küche mit einem hohen Aufwand verbunden, sagt der Küchenchef im Kaiserhof. Die Erwartungshaltung der Gäste sei entsprechend.