Platz 40 in der Weltrangliste der besten Restaurants des Jahrgangs 2019 gemäß der Jury der „Diners Club“-Akademie. Deutlich vor den Berliner Nobelhart & Schmutzig auf Platz 57, dem Aqua in Wolfsburg (72) und sogar dem mit drei Michelin-Sternen bedachten Vendôme in Bergisch-Gladbach auf Rang 97.

Anstelle des namensgebenden Spitzenkoch des Restaurants, interessierte sich das Handelsblatt allerdings zur Abwechslung für Marie-Anne Raue, der Managerin und Inhaberin des Lokals. Ein Artikel über einen Müllberg, der Auslastung, des Pro-Kopf-Umsatzes sowie der Umsatzsteigerungen dank diverser Auszeichnungen…

Gastronomie: Marie-Anne Raue führt Deutschlands bestes Restaurant

Das Berliner „Tim Raue“ wurde von einer internationalen Jury zum besten Restaurant des Landes gekürt. Die Managerin verrät, ob sich das finanziell lohnt.

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