Ambitioniert avanciert – Beruflich ist die Kombination Kochen und Kulinaristik ein Leistungssport. Diejenigen, die sich dieser Profession verschrieben haben, sind in der Regel Überzeugungstäter. Eine Bezeichnung, die ohne weiteres auch auf Michael Dyllong zutrifft, allerdings kommt bei ihm noch hinzu, dass Dyllong ein bekennender Dortmunder ist. 2011 fuhr er seinen Meisterbrief als Küchenmeister ein und…
Delinale 2018 Edition „Gesellschaftlicher Wandel“ Das Feinkost-Festival für Foodies! Steht uns wirklich die Renaissance der Schmorgurke bevor? Was ist eigentlich aus der Molekularküche geworden? Fein was? – Welche Chancen hat „Fine Dining“ gegenüber der Currywurst-Mentalität im Ruhrgebiet? Und wann läuft Food-Porn Fernsehköchen den Rang ab? Nach dem Ausflug des Festivals auf die Dortmunder Messe Fair…
Die vierte Ausgabe der Delinale widmet sich in diesem Jahr dem Thema „Fair Food“, das mehr Aufmerksamkeit verdient. Während das Stichwort BIO in Sachen Ernährung und Genuss schon seit längerem etabliert ist, rückt der Aspekt „Fairness“ in Bezug auf das, was wir essen und trinken, erst allmählich in den Fokus. Passend zum Thema findet die…
Das Dortmunder Food-Festival Delinale wartet– in Kooperation mit dem Schauspiel Dortmund – mit einer neuen Edition auf. Dieses Jahr sogar an zwei Tagen und an zwei Veranstaltungsorten– auf der Messe Fair Friends in den Westfalenhallen und auf dem Megastore Open Air, dem Spielzeiteröffnungsfest des Schauspiels Dortmund. Am 02. September heißt es für alle Freunde des…
Ole Plogstedt und das Grußwort zur Erstausgabe der Delinale im September 2014 – Ein Gruß aus der Küche der etwas anderen Art. In Sachen „Genuss 3.0“ hat er der Delinale mehr als nur eine Frohe Botschaft ins Stammbuch geschrieben. Der Koch Ole Plogstedt wirbt für die Modernisierung dessen, was gemeinhin als kulinarisch hochtrabend daherkommt. Sein…