Es gibt Journalisten und es gibt Fachjournalisten. Gerade wenn die Berichterstattung etwas spezieller wird, macht sich dieser Unterschied größtenteils positiv bemerkbar. So auch in Bezug auf die Fachjournalistin Anja Tanas, die in Sachen Kochen und Ernährung sowie deren medialer Aufbereitung weiß, was Sache ist. Wer wundert sich nicht, wenn ein netter Dampfplauderer im TV-Beitrag mit…
Am Anfang war die Maibowle. Auch Oben Ohne-Gartenpartys soll es gegeben haben, in Tübingen, so die Legende. Herausgekommen ist Erba Sirup, genau genommen im November 2016. Das Rezept für die Maibowle jedenfalls stammt aus dem Jahr 1902 und dürfte angesichts von 11 dafür notwendigen Kräuter jeden Aroma-Fetischisten frohlocken lassen. Kräuter wiederum sind für Andreas Schmid,…
Noch ist er nicht abgedreht, aber der Titel des Films steht bereits fest: weinweiblich! Auch die Hauptdarstellerinnen sind bekannt. Kein Abenteuerfilm, dafür aber ein Film-Abenteuer mit fünf Winzerinnen und einem Wein-Kritiker. Der Initiator des Streifens heißt Christoph Koch und wird zur Delinale nicht nur die Weine der Winzerinnen mitbringen, sondern auch zum Besten geben, wie…
Gastgeber by Nature – Es ist nicht selbstverständlich, dass der Nachwuchs von Gastronomen den Eltern beruflich folgt. Immerhin klärt der familiäre Anschauungsunterricht in der Regel Gastro-Kids frühzeitig und umfassend über das Anforderungsprofil der Gastronomie auf. Es gibt aber auch Vertreter dieses Schlages, die zeitig ein Faible für ein Dasein als Gastgeber entwickeln. Ciro De Luca…
Gregor Mönnighoff, der Leiter der hiesigen Geschäftsstelle des Spitzenverbands Jeunes Restaurateurs, kommt zur Delinale 2018. Um es in Restaurantführern wie dem Gault Millau oder Guide Michelin auf die vorderen Plätzen zu bringen, bedarf es schon großer Anstrengungen. Um es wie die französische Küche oder die italienische Pizza auf die Liste des Weltkulturerbes zu schaffen, sogar…
Zur Edition „Gesellschaftlicher Wandel“, dem Thema der diesjährigen Delinale, treten an: Isolde Parussel – Deutsches Kochbuchmuseum Anja Tanas – Heimathäppchen – WDR Ciro De Luca – Gastronom – Vida-Dortmund.com Michael Dyllong – Dortmunder Sternekoch – Palmgarden/Vida Louisa Kistemaker – atiptap.org Peter Krauskopf – Genussbereit.blogspot.com Christoph Koch – Wein-Weiblich.de Marcus Koch – flaschenbierfreunde.de Jinqi Liu –…