Journal

Politisch machbar: Staatliche Unterstützung für Tafeln?

Die Umverteilung wird für die Tafeln zum Problem. Während die Menge an gespendeten Lebensmittels wächst, mangelt es den Tafeln offenbar an logistischen und personellen Ressourcen diese zu lagern und zu verteilen. Anlass für Jochen Brühl, dem Vorsitzenden des Vereins Tafel Deutschland e.V., im Gespräch mit der WAZ staatliche Unterstützung für die Rettung und Verteilung von Lebensmitteln zu fordern…

Bild Tafel Deutschland e. V./ Dagmar Schwelle

Loading...

Wissenschaftler fordern Reform der EU-Agrarpolitik

Sechs Wissenschaftsverbände adressieren Brandbrief an die Mitglieder des Agrar- sowie des Umweltausschusses im EU-Parlament und der neuen EU-Kommissare in Spe. Tenor des Appels ist die Forderung nach einer grundlegenden Reform der bisherigen EU-Agrarpolitik zugunsten einer umweltfreundlichen Landwirtschaft. Noch ist die neue EU-Kommission unter Leitung der künftigen EU-Kommissionspräsidentin Ursula von der Leyen nicht im Amt. Immerhin…

Weiterlesen »

Loading...

Jahrgangsbester: Gault & Millau ernennt Tohru Nakamura zum Koch des Jahres

Der Restaurantführer Gault & Millau erklärt den Münchener Tohru Nakamura in seiner aktuellen Ausgabe zum Sieger nach Punkten. Nakamura ist Chefkoch des Restaurants Werneckhof in München, welches im Besitz der Firmengruppe Geisel Privathotels ist. Die Süddeutsche Zeitung widmet dem Preisträger sowie den weiteren Resultaten des Gault & Millau 2020 einen ausführlichen Artikel…

Loading...

Food Trends 2020 à la Whole Foods

Die von Amazon absorbierte Supermarktkette Whole Foods wagt einen Ausblick auf die anstehenden Food Trends in 2020. Mit über 500 Filialen ist das Unternehmen derzeit in den USA, UK und Kanada präsent. Einst 1980 als eine US-Bioladen-Variante in Austin/Texas gegründet, erwuchs daraus im Laufe der Jahre eine eigenständigen Handelskette, welche dank anspruchsvoller Preis- und Sortimentspolitik…

Weiterlesen »

Loading...

Meinungsmaschine Internet

Eine Kolumne von Sascha Lobo auf Spiegel.de über die mediale Wirkung des Internets unter Berücksichtigung der Wechselwirkung von Informationen und Emotionen zugunsten des Veganismus…

Loading...

Queraussteiger – Die 55 Minuten Terrine – Ein Podcast von Andre Hennen mit Stevan Paul

Ein Werdegang vom Koch zum Food-Journalisten: Stevan Paul plauscht mit Andre Hennen über (s)eine wahrlich abwechslungsreiche Erwerbsbiografie. Von der Kochlehre bei dem vielfach ausgezeichneten Koch Albert Bouley, einem Wegbereiter der euro-asiatischen Kochschule in Deutschland, zum Praktikanten in der Versuchsküche bei der Zeitschrift „Essen & Trinken“, vom Food-Stylisten bis hin zum Food-Journalisten. Zudem bemerkenswert in diesem…

Weiterlesen »

Loading...